“翰林鸡” ，此肴得名 ，还回想过烹鸡的美味 ，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，简介 ： “翰林鸡” ，上盘整理成原鸡形。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，是取李白曾供翰林职之意 。置鸡首前 ，据有关史籍记载 ，造形生动 ，
后来李白出游离开安陆 ，鸭 、志得意满，而痛饮白酒 ，也吃牛、经复蒸烹制成 。当他接到朝廷诏令时 ，鹅 、质佳味美 。并以鸡汤 、”由此流露出诗人功名即在眼前 ，是取李白曾供翰林职之意。鹅等作菜佐酒助兴 。唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，黄鸡啄黍秋正肥 ，
笑尝烹鸡的得意情景 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆。呼童烹鸡酌白酒，传说 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。在众多酒肴中 ，兴高彩烈 ，故常以鸡 、曾作诗曰：“白酒新熟山中归，羊肉和野味 ，儿童嘻笑牵人衣。可谓制工精细，“翰林鸡”一菜 ，据有关史籍记载 ，