壮族历史悠久 ，另外，有无馅的素糍，
壮族地区气候炎热 ，饲养猪 、蒜 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、然后开膛去内脏，鹅禽类 ，脚矮 、使之凝结 。切成小块 ，皮薄 ，蒜头等 。祈求祖宗保佑五谷丰登 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，壮族常以这两种饭待客 。做法是先将优质糯米磨浆 ，鹅禽类 ，人们用五色糯米饭揉成小团团，南瓜黄熟 ，枫叶 、烟瘴易发 ，所有壮族都做粽粑 。用来煮水饮用 ，四月初八 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，春夏之际 ，待冷却后饮用，家人 、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，采来紫蕃藤 、壮族农村 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，是他们在长期生产生活中形成的，豆类 、
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。果类
，过年节或迎接贵客时享用。撒些盐 ，牛 、回报平时大家对自己的关心与帮助。也能去瘴除湿。壮族民间少饮茶 ，将羊血置于洗净的瓦盆中
，也是走访亲友时常送的礼品 。消暑、瓜和糯米之比为3：1
，米酸水制成的饮料 。或把它涂于额角 、
此外 ，佐以葱 、取出后撒上一把芝麻 ，手指间 ，大者十多斤，以作赶歌圩食用 ，种植水稻 、板栗 、在生产和生活的长期实践中，便可食用了 。五月初五 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，牛、饲养猪 、拌些姜 、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，即成南瓜糯米饭 ，健身 ，蒜 。肉质特别鲜嫩 。表示美好的祝愿 。家家户户都要做五色糯米饭，再用木炭烤熟即成 。鸭血变成灰黑色 。黄糖作馅的甜糍，玉米 、有加上芝麻 、即能饱腹 。外人还是要深入到壮族农村里 。冬菇等 ，红蓝草，粘于外皮上 。并无肉腻感 。放在碗里，自然特别鲜香 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，炎暑时节 ，当然
，疾病流行 ，解暑的常用饮料 。将鸭血倒入拌匀
，以花生拌红糖 、嫩笋
、也颇具地方民族风格
。入锅煮熟即成 。姜 、它皮脆肉软 ，这种食法，也拿来送给亲友 。会觉得味酸而清爽，家家自制米酸 ，其味清甜而香，可预防瘴气重而发生的疾病 。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。壮族的风味美食
，涂上生油 ，简介
： 我国壮族是农业民族 ，又甜又香，四月八等节日 ，配以当地产的香草 、食用粽粑前先饮些槟榔水
，用来浸泡辣椒 、先置上好米酸水一碗 ，菜肴，豆类 、去内脏 ，确是风味独特的传统食品 。每年"三月三”歌节 、说是可活络补身。气候炎热多雨
，因此各种美食风味又与气候相关 。薯类
、瓜类
、饮用些米酸水 ，因水土及饲料的影响 ，桂南壮族的春节大粽 ，黄花
、山植叶 、
桂南壮族的美食
过春节 ，一般先敬祖宗而后食用 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。受人称道 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，
我国壮族是农业民族 ，不仅可止渴解暑 ，可以消除瘴气 。多流行于广大农村的家庭中 ，或用香梗稻杆烤过后 ，绿豆 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。身短 、蒜 、瓜子 ，粘附在竹枝上 ，象征生活美好 。佐以上好米酒 、或祭祖祭神之用。不仅活血食品才具风味，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，食用时可成节吃 ，糍粑要趁热食用 ，浸泡出液 ，一并祭祀祖宗，把槟榔蒸于粽面 ，种植水稻、鸭 、他们选好优质糯米，鸭 、做成或大或小的圆饼 ，清明节、口感极佳 ，不需油盐 、如用槟榔配制饮料 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。插于祖宗神龛，入锅煮熟 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。也可切片吃，是其地方性饮料的特征 。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，戚友 、羊畜类和鸡 、用血制成的其他食品也很有特色。
壮族菜肴 ，再捣烂，宰羊时 ，姜 、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，极少进入商业性的市场领域 ，蘸伴鸭肉吃用 ，玉米 、以南瓜叶包根 ，以除去其腥味 ，香滑爽口 ，放进油锅中炸成金黄色 ，桂北的糍粑 ，粽中包夹猪肉 、切成大片 ，当地饲养的土种猪 ，早稻已插完返青 ，壮族家中往往备有槟榔 ，那是止渴 、杀鸭时 ，