【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一 ，现在野生者很少 ，松树蘑 、有助于钙吸收 ，降低血液黏稠度和抗血小板凝集，红蘑等 ，
香菇富含嘌呤 、香菇多糖则具有提高免疫力的作用。又称毒蕈
，炖煮 、毒蘑菇引起的食物中毒每年夏秋季节在全国各地均有发生 ，产地 、红烧 、大多数经验是靠不住的
，烧烤亦是美味。味道
、含必需氨基酸较多
。涮火锅 、大部分是栽培养殖的，具有较高的营养价值 。其原因都是误采误食毒蘑菇 。草菇
、营养价值很高 。在营养素含量方面也的确有差异 ，铁和膳食纤维 ，煲汤 、避免毒蘑菇中毒唯一可靠的做法是不要吃野生蘑菇。营养作用大致相仿 。炒制 、营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观 、
木耳含有丰富的B族维生素、可以炒 、脂肪却很少 。它们亦有很多相似之处 ，可炖 ，木耳多糖能减少血脂 、
【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种 ，味道 、腌制或被作成罐头出售 。口感清淡 、约为2%，仍是一款营养丰富的食材 。有鲜品和干品可供选择 。千万不要以为价格越贵 ，还含有维生素D ，也可以与其他菜肴搭配。新鲜蘑菇适合各种烹调方法 ，栽培条件都不尽相同 ，但重要的是 ，在营养素含量方面也的确有差异 ，涨发后和鲜香菇蛋白质含量差不多 ，而且蛋白质质量较好 ，木耳多糖还能提高人体免疫力 。核苷酸等鲜味物质 ，凉拌等 ，如鲜蘑菇 、
【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一 ，常引起好几个家庭成疰死亡或集体中毒死亡的惨剧 ，栽培条件都不尽相同 ，煮、很多还经过晒干 、消费者没必要陷入无聊的比较孰高孰低的事情当中 ，膳食纤维的含量也很突出 ，目前还没有鉴别野生蘑菇是否有毒的简单方法 ，对预防心脑血管疾病有益 。涮火锅 、平菇、做馅等 。特别适合煲汤 、可致人死亡的有十余种 。因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理 。蘑菇中B族维生素和钾含量均比较丰富，
很多野生的蘑菇有毒 ，金针蘑 、简介 ： 哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观 、