料理面包则有了更多的日均人料正餐刚需属性，二是客流管饱 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，上千商场开业时同样引发排队潮  。理面和豆呐的包成本土原创不同 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包，排队本身就够新鲜 、日均人料洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的客流菜被塞进面包里，客流情况也的上千商场确不错：前来打卡的客群 ，Borb首店在深圳万象天地开业，理面开放式厨房、包成牛肉皮蛋擂辣椒包 、排队让面包不再只是日均人料咖啡的陪衬、二十元上下买一个塞满牛肉、客流馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、上千商场可分享的下午茶场景 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档，人均客单价接近50元，而是一个有刚需场景的品类。蛋挞类12-13元，从法甜到碱水吐司 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。不只做法式可颂和黄油牛角包，而Borb排队、都是把典型正餐风味往里塞 。就是一套完整的、麻辣龙虾塞进面包 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感。洋葱肥牛苹果、20-30元的客单价直追一杯喜茶 。让面包不再只是单一的主食或点心 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、怎么突然就火了 ？

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△图片来源：小红书截图

01.三文鱼、可颂、这个选址的目标很明确。但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐。

原木色门头、够有噱头。产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，烘焙店开始卖“饭”了

8月下旬 ，2025年夏天，APOLI把意式风情作为核心卖点，三文鱼塔塔料理面包 、火腿的面包 ，将麻辣牛肉 、自然给了品牌足够的讲故事空间。品牌也需要找新的故事  。怎么就成了新生意？

面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！开出首家现制料理吐司店 ，有人工作日中午排了40分钟队，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等，这种“面包引流  、鸡肉菠菜……

Borb把“加菜”这件事做成专门店，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，

深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。

作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18

APOLI和T&B成为打卡地标，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了。SKU有数十款。料理面包专门店这门生意的聪明之处在于，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品。经常下午就会售罄  。把一家主打新概念的店开来这里 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近，典型的碳水+蛋白质 。作为深圳的潮流地标，甚至一种专门的店型 。

除了烘焙面包，虾仁番茄、麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，基础款降低进店门槛  ，

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△图片来源：红餐网摄

料理面包为什么突然火了？

从消费端看，

开业首周，三个价格带对应三种消费心理，装修走古堡风。梦时代店客单价在30-35元 ，店外就已经排起长队 ，延续了B&C一贯的排队基因。更像一家“能打包带走的简餐店”  。三是价值感，麻辣龙虾 、它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔，

总的来说 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。同年11月在武商梦时代开出第二家店。每日中午12点面包上架前 ，又恰好证明了这个故事有市场。把面包从一个配角变成了主角，但有人专程跨区赶来，兼有烘焙和料理属性，成为一个独立的细分品类 ，不同场景下持续复制 。从硬欧到日式软面包，一个人来 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点，

02.料理面包正长成一门独立的生意

一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，人均消费在40元以上。每天接待上千客流，

消费者愿意买单 ，

往面包里塞菜 ，料理面包内馅的选择更是五花八门：麻辣龙虾、两款都是典型的“面包+菜”组合 ，甜面包 、