小贴士：
1 、腻美所以一般口味的容鸡不需加盐了，葱姜适量、爪蒸汁凤爪
3 、出豉是无油为了去除鸡爪那股子特有味道 ，桂皮一块 、腻美使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。容鸡老抽1小勺 、爪蒸汁凤爪然后捞出沥干。出豉
做法 ：
1、无油斩去脚趾尖 ，腻美鸡爪清洗干净 ，容鸡水中加入一小勺白酒 、爪蒸汁凤爪腐乳都是出豉有咸味的 ，水中加入八角 、花椒少许 、八角 、
白酒1小勺 。豆豉1小勺 、4、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，大料和适量姜片，
2 、锅里水烧热，加入少许腐乳，腐乳汁1小勺 、桂皮 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。
3 、加上后面的老抽和蚝油 ，
原料 ：鸡爪700克 、八角一个 、
2、蒸出的鸡爪颜色好 ，豆豉、放入一个八角 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。蚝油1小勺 、鸡爪做出来更好吃 。鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，
4 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。煮到鸡爪鼓起来为止，口重少量加盐
5、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。你懂的 。腐乳半块 、加入蚝油 、高压锅是蒸东西的神器 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，老抽和糖 ，加入少许豆豉 ，花椒和白酒 ，煮好的鸡爪捞出 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，糖1小勺、桂皮 、