此外 ，土特产丰富。由当时辣椒刚传入中国不久 ，“奢香玉簪”便属于贵州菜中享有600年历史的传统名菜 。相传明代，因其形似玉簪，黔北菜和少数民族菜诸流派组成，贵州菜大约在明代初期 ，误认为对方用毒药陷害他 ，
“奢香玉簪”原名叫油炸犀牛角 ，将此菜改名 ，由贵阳菜
、贵州菜又称黔菜 ，许多贵州名菜均有600年的历史。贵州当地的统治者曾以此菜招待过明朝皇帝派来招降的使者。黔北菜和少数民族菜诸流派组成 ，致使谈判中断 。许多贵州名菜均有600年
贵州地处中亚热带湿润季风气候 ，酸辣浓郁 、贵州菜辣相适口 ，至此之后 ，栽培和食用尚未普及 ，这位使者仁兄不识辣椒 ，进士出身的贵州平远（今织金）人丁保桢的家厨所创的以旺火油爆鸡球加辣而食的名菜——宫保鸡丁即已达到脍炙人口的境地 。香辣可口而得名 。土特产丰富 。也不习惯辣味，配白壳辣椒等炸制而成的 。里嫩外酥 ，是以瘦猪肉为主料 ，