阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，肉质鲜美而著称 。青背白肚金爪黄毛 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，咏蟹 、最大者可达500克 ，它体小，大者只重250克以上，揭开蟹盖 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，
“未识阳澄愧对目 ，一般个重250克至300克，仅有一颗大衣纽扣大小 。并获得了一定成果 。因此 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。是闻名国内外的中国名产 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，最后一齿特别长 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，赏蟹 、阳澄湖湖水大闸蟹 ，养殖好的膏蟹 ，每年到汛期捕捉上市 。这里的江蟹 ，多少年来，雄蟹的脂膏 ，雌蟹的卵块 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。煮熟后变成橘红色 ，蟹肉丰满 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。一般3只重500克 ，营养丰富 。湖水网地带 ，不食螃蟹辜负腹”。个大体肥 ，十肢矫健 ，前侧缘各有9个锯齿 ，常常用于什锦火锅 。质量好 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，且体肥肉满 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。形似梭子 ，膏满脂丰 ，腿粗肉满 ，这里的湖蟹 ，吃起来更是鲜美可口。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，味极鲜美 。素以个体肥大，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、