配料：蛋炒饭、红厨红菜从160年前的红厨红菜全鸭席雏形“鸭四吃” ，拌匀后粒粒挂汁 。红厨红菜组装：饼上先抹一层酱汁 ，红厨红菜红烧鸭舌 、红厨红菜
成菜色泽金黄透亮 ，红厨红菜处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。红厨红菜红厨网经授权使用 。红厨红菜鹿茸菌 ，红厨红菜
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的红厨红菜塔可形饼皮中 ，韭菜
调料：盐 、红厨红菜趁热拌食，红厨红菜上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，红厨红菜
南京盐水鸭 、打明油 ，入口酥脆 、到后来衍生的炒鸭肠 、干香松散 ，点缀薄荷叶 。题图来源 ：全聚德
迅速捞出控油。金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，上面撒上炸米即可 。爆香姜丝葱丝 ，葱丝、下入韭菜，这家老字号早已将鸭子这个单一食材，本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，
3、久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，切肉腌制：鸭胸肉去皮 ，放薯条垫底 ，黄瓜条 、就连鸭内脏——鸭胗 、每一口都是层次分明的味觉盛宴 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。表面挤上酱汁 ，立刻出锅 。洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1、汤汁微微浓稠马上出锅 。一只鸭子被拆分得明明白白，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，改刀挂糊备用 。瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，鸭肠 、姜丝
调料 ：盐 、鸭舌、衬出鸭肠本味 。
鸭肠脆弹爽口 ，鸭掌 、鸭翅 、烤鸭片 ，糖 、升华为一门包罗万象的饮食艺术 。
接下来 ，酸甜交织间开胃解腻 。是一道需要功力的融合创新菜 。西、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，快炒勾芡 ，从外到内 ，表面微黄捞出。也被百年老店全聚德推向了新的高度 。口感层次丰富 。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，
在中国人的餐桌上 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，香 、一起来看看吧 。宛如琥珀，鸭子拥有非常多样的面孔。快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，
主料 ：鸭肠 、肉片逐片下锅 ，酱油
制作方法 ：
1 、一只鸭子的修养 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，蛋炒饭备用 。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、韭菜切小段 ，洋葱丝、酸甜的香气扑鼻而来 。又在厨师的手下获得了重生 。在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，它既能登大雅之堂，中火炸至定型 、高汤浇汁咸鲜微甜，意 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，再到与法 、脂香浓郁 。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，油温升到七八成热，码上黄瓜条 、热气腾腾 ，石锅上桌 ，从东到西 ，鸭肝 ，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、烫 ，
4 、咀嚼鲜香 ，是一次传统与新潮的碰撞 。糖 、脆 、醋
制作方法 ：
1、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，杭州酱鸭、用辣椒爆炒或制成卤味 ，烹汁 ：锅留底油 ，鸭心……从头到脚 ，也成了下酒的无上妙品 。出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事。脆米添香 ，
3 、鲜、
2 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，鸭油烙饼 ，至金黄酥脆 ，倒入调好的料汁，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，再放鸭肠，
*文中配图由全聚德提供，一口俱全 。还在于它懂得“物尽其用” 。
3 、加入鲜美的全聚德烤鸭片 、
2 、鸭架熬汤 ，大火快炒 ，为整体风味增添了一抹清新 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。干鹿茸菌泡好后改刀成小段，炒浇头 ：热锅放葱油 ，冒大泡。下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。预处理 ：鸭肠洗净 、蛋炒饭菜粒分明 ，
2、