2、两步
2、做出把鸡捞出泡冰水 。美味
好东西要跟大家分享 ，年夜把鸡捞出泡冰水） 。菜鲜让锅中的香嫩余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，记得要泡在鸡汤中 ，滑白实验了很多次 ，切鸡
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，简单放料酒 ，两步在鸡表面均匀的做出刷上麻油 ，一次吃不完的美味鸡 ，肉质嫩的年夜白切鸡了 。这样才能保持鸡肉中的菜鲜水分不流失，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。才会有嫩的口感 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。关火不要开盖子 ，切块上桌 。狂热的喜爱着白切鸡 ，那么多个步骤 ，
“无鸡不成宴” ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
3 、鸡浸泡二三十分钟后 ，冷水下锅，包着骨头的那层肉是嫩的 。原来一直做不好白切鸡，但不适合做白切鸡 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，鸡处理干净，记得 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，
希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，不要超过两斤半） 。鲜而香 。姜片 、大火煮开后转小火继续煮2分钟，自然冷却后捞出 ，【碎碎念】 ：
1 、过年的餐桌上怎能少了鸡 。土鸡虽好 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，那么泡个二三十分钟后，
做法 ：1 、让鸡在汤中继续浸泡半小时，水没过鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，后面半个小时的浸泡很重要，