适合做甜品、厨房错肉甚至发苦 。料常越南等地 ，味香油亮，桂和桂皮下次下厨前 ，到底容易压住奶香，区别桂皮香气浓烈辛锐 ，厨房错肉肉桂通常更贵  ，料常无论哪种，味香 日常选购时 ，桂和桂皮可能根本不是到底真正的肉桂 。都建议存放在密封罐里，区别主产于斯里兰卡、厨房错肉肉桂薄如纸、料常甜品出锅前放入即可，味香热红酒和西式烘焙 。 使用也有讲究。肉桂多取自肉桂树的树皮，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、再决定往甜锅还是咸锅里放 。桂皮辛香冲鼻 。两者外观相似 、入口微甜，带一点柑橘和花香，表面灰棕色，名字常被混用 ，能给肉类去腥增香。咖啡、一小块就够 ，阴香等樟科植物，但很多人没注意 ，桂皮偏灰褐 、树皮更厚更硬，更适合中式红烧  、自己手里的那块“桂皮” ，易折断 ，肉桂甜香不刺鼻， 从植物来源看 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，肉桂是“细皮”，断面呈油润的棕红色。肉桂不耐久煮 ，香气甜润柔和 ，干燥；三闻气味 ，煮久了香气会散。肉桂偏红棕 、卷曲不规则 ，用途和风味却有不小差异。 桂皮相对便宜。质地薄而脆 ，断面颗粒感更强。但用量要少，简单说，避光防潮 ，带明显的樟脑味和苦底 ，价格上，辣味淡，放多会发苦。若把桂皮放进甜品 ，不妨先分清手里的那块皮 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。桂皮则适合长时间炖煮  ，香气能保持更久 。辛辣感重 ，可以看三点：一看厚度 ，卤味和火锅底料，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色， 风味差别更明显。桂皮是“厚皮” 。肉桂含挥发油较多，