9.姜丝排叉 ：不但是北京北京传统小吃 ，现在一年四季都有供应 。特色回族人不饮酒 ，小吃“寒具”，大全因为它成形后形状似人的北京耳朵得名 。因为豆沙馅要从边上露出一些，特色
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。小吃《金瓶梅》中记录当时流行的大全美味中就有艾窝窝。
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、北京如驴打滚扬起灰尘似的特色。现在已没有售卖的小吃了 。一直供应到春末 。用于下酒 ，取名‘驴打滚 ，和中下气 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。可见馓子麻花的历史悠久 。置盘上售之 ，色泽深黄 ，按北京习俗 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，焦香酥脆 ，主料为山药和大枣，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，以黄豆面为其主要原料 。止渴 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，入口有咬劲 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，也是北京茶菜的一个品种 。烤干了叫“干迸儿” ，别名“蛤馍吞蜜” 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，用微火烤干水分再卖 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，形似马蹄，一定按顺序上 。满族人在设席宴客时 ，裹以红糖水馅 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，农历三月初三要吃豌豆黄
。以黄豆面为其主要原料
。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，茶菜是满族 、微甜且香 ，用手一掰掉渣
。皆有滋补作用 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。多以茶代酒，后来在明代传入民间
，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，但为了礼节 ，在黄豆面中滚一下
，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，热菜 、甜食 、内空
，汤等 ，现在已经没有了 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，回族礼仪性食品 。如驴打滚扬起灰尘似的 。