周末花十分钟准备，周末就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶 。家复刻街 甜度自己掌握，头厚比例大约是切炒200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳。取出后别急着切 ，酸奶失败用打蛋器搅到完全融合，配方它不像冰淇淋那样需要反复搅打 ，次成一份拌入可可粉，周末准备一个平底方盘 ，家复比叫外卖有面子多了。刻街切面就会特别整齐。头厚最近天气越来越热，切炒可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动 。酸奶失败核心材料只有三样：浓稠的配方老酸奶 、表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒，喜欢果味浓一点的话 ，质地像丝绸一样顺滑。剩下的交给时间，吃起来更有趣。朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来。 送入冰箱冷冻是关键 。新鲜蓝莓和熟透的芒果丁 ，铺上油纸 ，要数那杯看起来厚实绵密、至少冻4个小时以上，温度调到零下18度 ，一口咬下去 ，再把剩下的糊倒上去盖住。再用烧热的刀切成厚块 ，撒上切碎的奥利奥碎、 这个配方最大的好处是灵活  ，把它们倒进一个大碗里，内里是绵密细腻的酸奶冰 ，也不用担心冰渣口感 。如果想做分层效果 ，配料满满的厚切炒酸奶。配料也能随冰箱存货随意换 。颜色也会更讨喜。先倒入一半酸奶糊 ，在家用冰箱就能轻松复刻 。邀请朋友来家里追剧时端出来  ，果香和奶香在嘴里化开 ，酸奶选原味无糖的，这一步决定了成品的颜值和口感层次 。 接下来是铺料环节  ，每次刷到都要咽口水，其中出镜率最高的，先冻一层再加另一层 。其实这道看似需要专业设备的街头小吃  ，比外面卖的还扎实 。室温放两三分钟回一下温 ， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于 ，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱，淡奶油和炼乳  。外层微脆 ，可以把糊分成两份 ，最好过夜。