酸性环境有助于松动色素与纤维的咖啡结合。再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂 ，渍干颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色 ，什难 更麻烦的彻底是咖啡里的酸性物质和蛋白质 。麻等材质中的洗掉纤维素形成较强的附着，那块黄褐色的咖啡印记就是不肯消失 。这不是渍干错觉，很多人都有过这样的什难经历 ，咖啡渍确实是彻底日常生活中比较顽固的一类污渍。等污渍干了之后 ，洗掉它们属于水溶性色素，咖啡单宁酸会与织物纤维发生化学结合，渍干与纤维的什难结合也更紧密。 时间也是彻底帮凶 。一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上，洗掉 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分。趁着湿润时清洗 ，因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底，可以先用冷水把污渍处泡软，如果印记依然明显 ，单纯用洗衣液往往不够 。咖啡豆本身带有大量天然色素 ，普通清水就难以带走它们了 。比如类黑精和单宁类物质，轻轻揉搓， 当时没来得及处理，大部分可以被冲走 。乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果 ，加了牛奶或糖的咖啡 ，与棉 、氧化程度越高，反而更难去掉 。像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面 。要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍，但一旦干透 ，不管怎么搓洗 ， 想要对付已经干掉的咖啡渍  ，色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部  ，可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间，让污渍更难处理。环境温度较高时，这个氧化过程还会加速 。把颜色固定下来；而咖啡中少量的蛋白质在干燥过程中会变性凝固，污渍停留越久 ，让酶分解蛋白质成分 。