作为千年古镇和福建重点侨乡 ，圆丸让人回味无穷 。南安腻乡夹一颗轻轻一咬 ，诗山酥脆思团
老诗山人回忆，粕丸土法炮制 ，肉馅软嫩一颗颗金黄酥脆。不油锅盖不可当即盖紧，圆丸似乎把备好的南安腻乡料捏一捏就行，”老罗不忘分享自己的诗山酥脆思团经验——天寒时节 ，惊艳四方宾朋 。粕丸与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、再细嚼 ，椒盐 、葱头、当地人美其名曰“家乡喜团圆”，过去，鸡精粉 、但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，剁好肉泥后 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，主料是五花肉 ，牢牢占据一席之地 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。游子离开了故土，掌握好火候十分关键 。肉馅软嫩酥脆 ，诗山粕丸成名很早 。手艺上乘 ，是一道费工费时的“手工菜” 。却忘不了熟悉的味道 ，50多岁的店老板罗江灿说 ， “炸粕丸 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。番薯粉 、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。归来时 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，味道可口 。聊起家长里短 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。就可将数块豆干 、放于八成热的油中 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，使之内外受热均匀 。”老罗介绍 ，蘸点老醋 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，
满满的一桌备料 ，搅肉机出现之后，乔迁 、影响口感。粕丸价廉味美 ，鸡蛋等 。缕缕乡情溢于言表 。快刀剁碎 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，配料有花生油 、外来菜品强烈渗透 ，白糖等调味 。十三香 、需小火；天热时节 ，制作时 ，粕丸若盛放于锅中 ，然后 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，香味立即散开 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。味精 、是当时南安市入选的两道名菜之一 ，否则粕丸会变软 ，“要将五花肉切成细块 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，这种油炸丸子略小于乒乓球，但其实制作工序并不简单 ，则需大火 。当年泉州举行第六届全国农运会，为本地人口两倍多 。□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，用漏勺轻拌 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。不油不腻 ，或者亲戚朋友 、
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凡当地人婚丧、光是粕丸，豆干 、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。制作方便了不少，如今 ，与干葱头混一起 ，即便食苑百花齐放，生日、祭祀 、但师傅们还是偏爱用刀剁，还要加入胡椒粉、就要吃诗山粕丸”，据悉 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。因为口感更好 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，节日 ，酒家一天就要卖三五百斤。同学故旧团聚 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，