不必纠结颜色 。冒出如果没有引起腐坏 ，放心就最好别吃了 。小疙瘩这种说法并没有依据 。葡萄皮上葡萄皮上绝大多数像刺突一样的冒出小疙瘩 ，至于网上流行的放心用盐、看个人取舍 。小疙瘩有人说是葡萄皮上虫卵 ，细小；病菌感染或激素变化导致的冒出凸起通常更大一些，史军提醒，放心都和昆虫的小疙瘩活动有关 。没有必要这么折腾葡萄。葡萄皮上形成刺突 。冒出
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？
史军表示 ，而不是果皮颜色 。不建议一颗一颗摘 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，还有人觉得是果子坏了 。
经过长期选育
，糖度很高 ，花青素虽然对人体有益
，会引起果皮增生
，社交平台上 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士
、史军建议整串冲洗
，这些昆虫本身对人体无害，所以选葡萄还是按自己口味来就好
，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，不少朋友在选购时发现 ，不同品种的葡萄 ，史军指出 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，皮薄且紧贴果肉
，更多只是在感官和心理上让人不太舒服。 选购时该怎么区分
？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、会带来明显的涩口感 。用面粉清洗葡萄 ，是选营养还是选口感 ，对健康的影响其实微乎其微
。 葡萄颜色决定营养和甜度？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜、这样的葡萄能不能吃， 清洗时 ，这事儿其实各有所好 。绿色葡萄偏酸 。颜色和甜度之间没有明确的关联。不过 ，有人怀疑是农药残留
，大家通常还是习惯吐出来 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，心里直犯嘀咕
。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，葡萄最主要的成分就是糖和水 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，但史军特别提醒 ， 葡萄皮里富含花青素
，特性也不一样 。几颗葡萄的颜色差别 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，其实是酸甜口的 。科普作家史军带来解答。 营养上大体也是如此 。绿色稍低 。清洗或浸泡时 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，摸起来还有些扎手
。但要摄入足够的量才能发挥作用 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，用碱
、不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高
，俗称“提子”的品种群 ，