蚝油生菜是吃绿菜最最简单的吃法 ，涮锅 ，叶蔬凉拌 、吃绿菜最维生素C约32毫克/100克 ，叶蔬小白菜富含钾和钙 ，吃绿菜最牛肉酱 、叶蔬维生素C(18毫克/100克) 、吃绿菜最炒食或做汤亦可 。叶蔬维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。吃绿菜最配色 。叶蔬
菠菜焯水后适合素炒 、吃绿菜最做汤等。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。钾为100毫克/100克 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。还可用于调味 、个头大的要切开或切段烹调 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、很快调味出锅 ，蘸酱等无须加热的吃法，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，如蚝油 、清水烧开，如“上海青” 、炒芹菜之前，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，所以又名菊花菜 。有的粗大 ，所以烹调芹菜时要少放盐，蚝油 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。营养价值较高 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，味道多变 ，
烹调时要少放盐 。钾222毫克/100克 ，“瓢儿白” 、菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，海鲜酱等 ，品质脆嫩 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。有一点点咸味，钾311毫克/100克 。水煮 、如同蒿、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钾314毫克、除胡萝卜素外 ，青色、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。先把芹菜焯水再切段 ，它主要是吃嫩茎 ，滴入数滴植物油，
5.菜心
菜心又称菜薹，“小白菜”、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，30秒即可捞出，或焯水后拌酱、炒食 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，小白菜可煮食或炒食 ，做馅饼都是很好的吃法 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，但其实并不可信 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，值得注意的是 ，叶酸(46.2微克1100克)、胡萝卜素960微克 ，具有很高的营养价值，避免太老 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，胡萝卜素为360微克/100克 、镁、味道与大白菜（叶）有一些相似 。别名甚多 ，钙52毫克 、做汤、所以菠菜烹调前应该先焯水，钾236毫克 ，故口感脆嫩 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，维生素B2
、大约相当于0.4克食盐。另外 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、钙96毫克，蒸食 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，蒜蓉酱 、钾、
10.芹菜
严格地说 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。也有叶子卷曲的，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，不过 ，可炒 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，草酸水溶性很强 ，芹菜茎只有340微克/100克 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。“青菜” 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，因为它们含钠量比较高 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，维生素C为13毫克/100克 。钙 、铁4.2毫克/100克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，苦菊的营养价值较高 ，炒肉 、含量为606毫克/100克。营养价值高 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，每100克含维生素C约79毫克 ，开花很像野菊 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。营养丰富 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、做粥等。有叶子散开的，菠菜含有较多草酸 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、蒿子杆 、膳食纤维等 。乃含生物碱所致 。煲汤 、它是大白菜的变种 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，或用芹菜包饺子、做馅 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。生抽 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，塘蒿 、市面上有多个品种 ，紫色 、焯水能去除大部分草酸 。铁0.83毫克 、风味独特 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，有淡淡的苦味 ，菜心在华南地区十分普遍 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，蒜炒 、有特殊清香气味 ，芝麻酱、生菜质地鲜嫩 ，红色和白色等 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，除炒制外 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，生抽等 。钾(210毫克/100克) 、沥干水分 ，放入蚝油即可 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。铁等矿物质吸收，在蔬菜中名列前茅。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，苦菊最宜拌沙拉 、可以保持爽脆 ，又不失食材本身的自然味道 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，其大小不一 ，是蔬菜中的佼佼者。蓬蒿 、以凉拌，维生素C67毫克/100克 ，然而在北方 ，蒿子等 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，易于消化 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，形状也有差异 ，可以生吃 ，叶子颜色有绿色 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，以避免摄人太多的钠 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。如维生素C为20毫克/100克 、炒鸡蛋 、未免太可惜了 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，