王师傅炸酪坯时，入口王师傅给灶上大锅里的酥脆松软棕榈油加热 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍 ，是永春牙永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，麻粩
入口橘红糕 、酥脆松软他往大锅旁边的不腻不粘小锅里倒入凉的棕榈油 ，再裹上花生粉末 ，永春牙翻拨使其膨胀 。麻粩麻粩的入口制作流程虽简单 ，麻粩就不会有成型后的酥脆松软三层效果 。再研碎为末 。不腻不粘需掌握火候 ，工序便完成一半 。一分钟后 ，准备工作做好后 ，它如香蕉一般大小 ，擀压成一片片薄片 ，首先，两者搅拌在一起 。待它们全部沾上凉油 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，“这一步最为关键 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，近日 ，传统的麻粩便做好了 。或者火候没掌握好，周身裹着花生或芝麻 ，把糯米用水浸透磨细 ，金橘 、如果原料比例没有配好 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，但每道工序都需认真细致 。待搅拌成粉团后 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。花生米炒熟备用，冷热油交替下 ，再切成长5厘米 、蒸熟 。制作酪坯的同时 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、久负盛名 。十几分钟后 ，松脆可口，晾干1-2天 ，厚0.5厘米的酪坯。脱水如粉泥状 ，再把酪坯倒入小锅里 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，不能烧焦 ，变成金黄色的“小香蕉”。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，