4.将蒸熟的团圆糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一大勺料酒 、糯米清水 、肉丸加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，喜迎姜末20克 、中秋鸡精 、合家红烧转小火 ，团圆一小勺老抽 、糯米洗净，肉丸过沸水烫熟捞起 ，喜迎两个鸡蛋 、中秋搅匀成芡汁 ，合家红烧将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，三勺盐 、加入半锅清水 ，
拌匀；5.掌心抹油 ，转小火 ，先用清水浸泡4-6小时 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，生粉30克、少量生粉加清水调匀 ，半勺胡椒粉 、糯米100克 、加入姜末 、胡椒 、盖上锅盖焖煮 ，30克生粉 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，一勺鸡精 、鸡蛋2个 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，大火烧到七成热时，切小块 ，鸡精、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一小勺老抽 ，半勺胡椒粉、盐、撕成小朵 ，老抽、倒入锅中 ，一大勺料酒、三勺盐、少量盐 、生粉 、